Pizza

As primeiras foram comercializadas no Bras, tradicional bairro paulistano. Aos poucos foi se disseminando pela cidade de São Paulo, até que hoje já faz parte da cultura do país. Nocomeço as mais tradicionais (mussarela e anchova) eram as mais presentes ganhando coberturas cada vez mais diversificadas à medida que hortaliças e embutidos tornavam-se mais acessíveis no país, a criatividade dos brasileiros fez surgir as mais diversas pizzas.A variedade de coberturas que se pode colocar sobre uma pizza é quase infinita, vai da pizza de brigadeiro até a de estrogonofe (afinal, gosto não se discute).
A pizza deve ser macia, bem assada, elástica para ser fácil de ser dobrada pela metade e comida com as mãos!
ai vão alguns endereços úteis: http://maps.google.com.br/maps?hl=pt-BR&um=1&ie=UTF-8&q=pizza&near=S%C3%A3o+Paulo+-+SP&fb=1&split=1&gl=br&view=text&ei=kMUmSpmROpiW8gTEjc2BDw&sa=X&oi=local_group&ct=more-results&cd=1&resnum=11

Coxinha

A coxinha é um salgadinho brasileiro, também comum em Portugal.
Consiste em uma base de massa de batata, mandioca, farinha ou outra coisa que ainda não me contaram, essa massa envolve um recheio de frango desfiado, nas versões com ou sem Catupiry (com o legitimo sempre fica mais gostoso!).
Modelada em formato de coxa de galinha é enfarinhada com farinha de rosca e frita em óleo quente.
A coxa creme é uma versão feita com uma coxa de frango inteira, sem desfiar.
As coxinhas do Frangó em São Paulo e da padaria Real em Sorocaba são muito boas e conhecidas, MAS sem dúvida as coxinhas douradas da Dona Sônia são as campeãs, localizada na pacata cidade de Bueno de Andrada a 12 quilômetros de Araraquara, uma portinha famosa graças a uma crônica escrita pelo jornalista Ignácio de Loyola Brandão, publicada no jornal O Estado de São Paulo, no dia 23 de março de 2001. Em sua crônica, o jornalista enaltece as coxinhas que, junto com sua família, havia saboreado no único bar do distrito de Araraquara.
http://www.tribunaimpressa.com.br/Conteudo/Tribuna-do-Leitor---Bueno-de-Andrada-na-era-do-marketing,22344,22352.
De acordo com a dona Sônia são vendidas mais de 1000 coxinhas por dia, todas elas fritas pacientemente duas a duas em uma mini panela de óleo fervente.

Fish and Chips

Prato típico, popular take-away do Reino Unido. Peixe frito e babatas fritas, vendido tradicionalmente embrulhado em jornal. 

Dogão

Quem nunca comeu um cachorro quente de esquina? Daqueles bem sujos? 

A minha teoria é que esse tipo de comida é igual mulher gorda, todo mundo que come gosta, mas ninguem admite! (piadinhas à parte, já que esta não é a informação mais importante do post). 

De quem foi a idéia de colocar purê de batata num pão com salsicha? Da onde eu venho isso daria cadeia. 

Em Rio Preto (interior de SP) você pode escolher entre frango, carne ou para os indecisos os dois juntos! (Não, não é salsicha de frango ou de carne, é molho de carne moída ou frango desfiado. Parece estranho, mas é MUITO melhor). 

Então fica o desafio, quem conseguir me mostrar um cachorro quente com purê que seja bom. Por que até hoje todos os que eu tive coragem de comer eram nojentos.

Club Sandwich

 

Club Sandwich. Um clássico das refeições ligeiras. Originalmente americano, um lanche muito apreciado no vietna (ha! por essa vocês não esperavam!). Nas versões Americano e Britânico, o primeiro com peito de peru, o segundo com frango. 

- Duas fatias de pão de forma;

- Duas fatias de peito de peru ou frango; 

- Duas fatias de queijo prato;

- Bacon;

- Maionese;

- Alface e tomate;

- 1/2 avocado picado (na minha opinião o ingrediente mais importante).

Sandubão

O mercadão é um dos lugares mais procurados para os que desejam experimentar o FARTO sanduiche. Sendo um dos ícones da gastronomia local.

Com queijo, sem queijo, quente ou frio é sempre uma ótima opção para os esfomeados.

E melhor ainda se acompanhado de um Cotuba geladinho! www.cotuba.com.br

Churrasco Grego

É comum ver um cachorros observando frangos naquelas máquinas de assar. Mas você não vê cachorros observarem a carne do churrasco grego. Sabe por quê? Cachorros não são canibais.
A carne do churrasco grego não é de cachorro. Senão se chamaria churrasco coreano. A carne é de Boi. Boizebu. E não é temperada com sal grosso. É benzida com ele. A carne do churrasco grego é o tipo de carne que foi rejeitada por todos. Inclusive pelo Habib´s.
para ser um genuíno churrasco grego a carne não pode parar de girar. Até mesmo quando já está dentro do seu estômago ela continua girando.
http://danilogentili.zip.net/

Sushi

Como todos os aspectos da cultura a culinária recebe a influência da cultura local. No Brasil não seria diferente. Já em 1908 na chegada dos imigrantes japoneses no Brasil, cada um ao desembarcar recebia uma mortadela inteira (e bom apetite!). Usamos como exemplo o fato dos brasileiros serem apaixonados pelo salmão, peixe que nao se encontra nos cardapios japoneses (não antes de os turistas exigirem isso), e aqui no Brasil há sushis em churrascarias, o sake virou ingrediente de caipirinha, os peixes são misturados com maionese e cebolinha (japonês/francês) uma mistura a ser comparada com a mistura de etnias do nosso povo. Outro fato curioso é o que aqui usamos os hashis para tudo, enquanto os sushis deveriam ser comidos com as mãos, para que apenas o peixe toque o shoyu.
Agora imagine o ataque cardiaco que teria um legitimo sushiman japonês com todos os seus rituais ao preparar uma refeição quando se depara com a enorme quantidade de shushimans semi-analfabetos que temos na linha de montagem dos nossos pratos.

Mais informações: http://www.gula.edicaoeletronica.com.br/revista/187/index.html

oui chef!

casa cor 2007

Come-come!

Marginal da rodovia Br 153 - São José do Rio Preto/SP, local de encontro de caminhoneiros famintos, estudantes da UNESP e outros aventureiros sedentos por comida boa e barata (na maioria das vezes eventos excludentes).
Encontram no Come-come (cujo nome é bastante sugestivo) o lugar perfeito! Depois de tanto tempo na boléia é nessa comida que matam um pouco da fome e das saudades de casa por 7,99 (Coma o quanto puder!). Lugar feio, mesas e cadeiras velhas, talheres surrados, chão descascado, paredes descascadas e comida MARAVILHOSA! Um dos lugares que fazem juz a frase "nunca julgue um livro pela capa". Esse e outros tantos "sujinhos" estão escondidos por ai, todos eles que provavelmente não teriam a mesma graça se fossem limpinhos!

Primeiro post

Pra começar.
Cozinha de bistro, no meio daquele calor é de onde vem a mágica!
Restaurante Flor de Sal (São José do Rio Preto/Ribeirão Preto) modestia a parte o chef é meu irmão.